domenica, luglio 1

Ricetta Brezel

Ciao ragazze, secondo post della giornata per proporvi i miei Brezel. Avete presente il pane tedesco intrecciato con il sale grosso sopra? Non avete capito? Eccolo qui:


Trovo che sia molto gustoso ed era da molto tempo che volevo farlo. Qualche giorno fa mi sono cimentata in questa ricetta diversa dal solito.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 2 ore e mezza

Ingredienti per 8 brezel:

500 g di farina 0
200 ml di acqua
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 g di lievito di birra
50 g di burro
3 cucchiai di bicarbonato
3 litri di acqua
sale grosso a piacere

Procedimento:
  1. mettere in una terrina farina, sale e zucchero. Al centro versare acqua tiepida in cui avrete precedentemente fatto sciogliere il lievito
  2. mescolare e aggiungere il burro fuso
  3. lavorare l'impasto fino a quando sarà liscio ed elastico
  4. coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare per 2 ore
  5. prendere il panetto e dividerlo in 8 pezzi della grandezza di 4 cm * 4 cm
Passiamo alla forma del brezel: con ogni panetto creare un cordoncino lungo 50 cm e dare la forma tipica del brezel


Incrociare le estremità in questo modo:



Ora:
  1. riporre i brezel su una teglia ricoperta da carta forno e lasciare lievitare per 30 minuti
  2. pre-riscaldare il forno a 220°
  3. in una pentola portare a bollore acqua e bicarbonato. Immergere ogni brezel per 40 secondi
  4. mettere i brezel sulla teglia ricoperta da carta da forno e cospargerli di sale grosso
  5. cuocerli per 20 minuti a 220°
Ecco il risultato finale:


Sono buonissimi appena sfornati e vi consiglio di abbinarli ad una birra chiara. Rimarrete stupiti dalla loro morbidezza :)

Li avete mai provati?
Bacio

34 commenti:

  1. Buoni i Brezel...grazie per la ricetta.Non ho ancora provato a farli.

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  2. bellissima e secondo me anche buonissima grazie mille per questo post è sempre bellissimo leggere il tuo blog

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    1. Sono buonissimi. Li abbiamo divorati in 5 minuti ^.^ Grazie per i complimenti, carinissima come sempre ;)

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  3. Nooo! Io amo i bretzel!!! Ma quanto sei stata brava?! :) Buongiorno e buon inizio settimana!!

    http://latavolaallegra.blogspot.it
    http://provatoepiaciuto.blogspot.it

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  4. mai fatti ma mio fratello li porta sempre freschi dalla svizzera quando va a trovare il cognato.....ora che hai messo la ricetta voglio provare a fargli una sorpresa!!!!!
    bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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    1. Li adoro, ho deciso di farli perchè li mangiavo solo alla Fiera dell'artigianato che fanno ogni anno a Milano in cui ci sono tutti i prodotti provenienti dall'Europa e dal mondo :)

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  5. Anche io ho provato a farli qualche tempo fa!
    Comunque li trovi nei pub e birrerie!

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    1. Sì sì lo so ma i posti che li fanno sono lontani da casa mia :(

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  6. tu non lo sai ma mi hai cambiato il pomeriggio!!Ora mi copio la ricetta e appena posso li faccio...li stra adoro ma trovavo solo ricette lunghissime! Questa mi sembra abbastanza breve e fattibile.Al massimo ne faccio un po e li congelo :) in questo momento sono felice e saltello dalla gioia! un bacione enormissimo! eli

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    1. Ahahah sono felice che ti piaccia la ricetta. Eh sì, fanne un po' e poi congelali :)

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  7. OH MIO DIO. Li ho sempre voluti fare. Ne sono tipo drogata...appena possibile li farò!
    GRAZIE *_*

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    1. Anche a me piacciono un sacco! Appena sfornati saltellavo dalla gioia *.*

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  8. Io adoro questi mega-salatini...grazie per la ricetta:)

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  9. Mamma mia devono essere buonissimi!! Li devo fare assolutamente anche io:)
    Grazie per la ricetta!!

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  10. mi piacciono molto maquesti home made mi sembrano meno croccanti e la cosami piace! ne vorrei adesso uno..ma senza birra!

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  11. sei donna, se no mollavo il mio michele e ti sposavo. Cavolo che brava che sei. Poi io da brava TETESCA li amo :)

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  12. ..ma che buoni!!!!! non ho mai provato a farli, ma grazie alla tua ricetta, spiegata in modo dettagliato ci proverò anch'io!!!

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  13. Mio figlio impazzisce per i Brezel, anche per la versione croccante da " aperitivo " ora abbiamo problemi con il lattosio e il burro non possiamo utilizzarlo, chissà come sono con margarina o olio evo!!! cmq i tuoi sono venuti benissimo!!

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  14. grazie no li ho mai provati a farne ma li faro sicuramente.

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