domenica, luglio 1

Ricetta Brezel

  
Ciao ragazze, secondo post della giornata per proporvi i miei Brezel. Avete presente il pane tedesco intrecciato con il sale grosso sopra? Non avete capito? Eccolo qui:


Trovo che sia molto gustoso ed era da molto tempo che volevo farlo. Qualche giorno fa mi sono cimentata in questa ricetta diversa dal solito.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 2 ore e mezza

Ingredienti per 8 brezel:

500 g di farina 0
200 ml di acqua
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 g di lievito di birra
50 g di burro
3 cucchiai di bicarbonato
3 litri di acqua
sale grosso a piacere

Procedimento:
  1. mettere in una terrina farina, sale e zucchero. Al centro versare acqua tiepida in cui avrete precedentemente fatto sciogliere il lievito
  2. mescolare e aggiungere il burro fuso
  3. lavorare l'impasto fino a quando sarà liscio ed elastico
  4. coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare per 2 ore
  5. prendere il panetto e dividerlo in 8 pezzi della grandezza di 4 cm * 4 cm
Passiamo alla forma del brezel: con ogni panetto creare un cordoncino lungo 50 cm e dare la forma tipica del brezel


Incrociare le estremità in questo modo:



Ora:
  1. riporre i brezel su una teglia ricoperta da carta forno e lasciare lievitare per 30 minuti
  2. pre-riscaldare il forno a 220°
  3. in una pentola portare a bollore acqua e bicarbonato. Immergere ogni brezel per 40 secondi
  4. mettere i brezel sulla teglia ricoperta da carta da forno e cospargerli di sale grosso
  5. cuocerli per 20 minuti a 220°
Ecco il risultato finale:


Sono buonissimi appena sfornati e vi consiglio di abbinarli ad una birra chiara. Rimarrete stupiti dalla loro morbidezza :)

Li avete mai provati?
Bacio