Trovo che sia molto gustoso ed era da molto tempo che volevo farlo. Qualche giorno fa mi sono cimentata in questa ricetta diversa dal solito.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 2 ore e mezza
Ingredienti per 8 brezel:
500 g di farina 0
200 ml di acqua
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 g di lievito di birra
50 g di burro
3 cucchiai di bicarbonato
3 litri di acqua
sale grosso a piacere
Procedimento:
- mettere in una terrina farina, sale e zucchero. Al centro versare acqua tiepida in cui avrete precedentemente fatto sciogliere il lievito
- mescolare e aggiungere il burro fuso
- lavorare l'impasto fino a quando sarà liscio ed elastico
- coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare per 2 ore
- prendere il panetto e dividerlo in 8 pezzi della grandezza di 4 cm * 4 cm
Incrociare le estremità in questo modo:
Ora:
- riporre i brezel su una teglia ricoperta da carta forno e lasciare lievitare per 30 minuti
- pre-riscaldare il forno a 220°
- in una pentola portare a bollore acqua e bicarbonato. Immergere ogni brezel per 40 secondi
- mettere i brezel sulla teglia ricoperta da carta da forno e cospargerli di sale grosso
- cuocerli per 20 minuti a 220°
Sono buonissimi appena sfornati e vi consiglio di abbinarli ad una birra chiara. Rimarrete stupiti dalla loro morbidezza :)
Li avete mai provati?
Bacio