Ecco gli ingredienti per 15 biscotti:
200g di farina
75g di burro
100g di zucchero
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito
buccia di mezzo limone
succo di un limone
Procedimento:
Fate sciogliere il burro e lavoratelo insieme allo zucchero. Aggiungete l'uovo e la farina. Successivamente mettete la scorza di limone, il succo di un limone e come ultimo ingrediente il lievito. Provate l'impasto per vedere quale quantità di limone vi aggrada di più.
Lavorate fino ad avere un impasto omogeneo. Create una palla di pasta, ricopritela con la pellicola e fatela riposare per 30 minuti in frigo.
Passati i 30 minuti, toglietela dal frigo e create delle palline. Cercate di appiattirle parecchio in modo che cuociano in ogni punto. Cuocete in biscotti in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Ecco i miei:
Tocco dello chef: mettete nell'impasto mezza fialetta di essenza alla vaniglia. Il suo gusto si sposa perfettamente con quello del limone. Questi biscotti sono ottimi sia nel thè che nel caffè. Personalmente li amo nel caffè!
Un bacio :)
